Inizia così l'avventura dello spumantino "Peletto"

 

L'11 settembre 2023 abbiamo imbottigliato le uniche 180 bottiglie del "Peletto", uno spumante artigianale ricavato da uva francese a bacca bianca non trattata, non filtrato, e rifermentato "sur lie", ovvero sui lieviti, senza sboccatura, e rifermentato in bottiglia con l'aggiunta di lieviti selezionati, anche in questo caso il Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, non OGM, selezionato nella zona dello Champagne.

Possiamo quindi dire che si tratta di uno spumante tarquiniese che ha origini francesi!!!  😜

Un procedimento a metà strada tra il metodo ancestrale e quello classico, che intende ricercare tutti quei profumi e aromi di uno spumante 100% naturale, che si rifà ai più antichi metodi di produzione.

Se siete i fortunati possessori di una di queste rare bottiglie, fateci sapere cosa ne pensate alla nostra email: pelettospumante@gmail.com